Description
Ce fromage de vache a une pâte pressée cuite, affinée entre 8 et 10 mois que nous voulons entre Comté et Beaufort.
Parfois aérée de quelques trous l ‘été ou plus cassant en hiver, le Badiane est un fromage qui développe son go?t à la chaleur des papilles.
Doux à la mise en bouche, il libère ses arômes progressivement. La boutique Chevro ‘Tine vous propose toute la gamme des fromages de la ferme aux sources de la Coise de Larajasse. Quand consommer Sain, local, bon, terroir et éthique est un geste solidaire!
Il se mange au couteau, râpé à fondre, gratiné
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